Vers truffel zeewier 300g ( Oktober - Februari )

Andere namen: Zeetruffel, Blaaswier, Trøffeltang
Zeetruffel is een kleine soort rode alg die groeit op de stengels van knotswier (Ascophyllum nodosum) en minder vaak blaaswier (Fucus vesiculosis). Met pluizige bladeren die tot 5 cm lang kunnen worden, kan ocean truffel in de herfst en lente bij eb van de kust worden geplukt. Omdat hij alleen op andere soorten wier groeit, is hij technisch gezien een parasiet, wat betekent dat hij nog met succes gekweekt moet worden. Deze harige plukjes variëren in kleur van diep kastanjebruin tot paars in de koude seizoenen, waarbij de uiteinden vervagen tot roestoranje als het warmer wordt.

Truffelwier deelt zijn bijnaam met een andere soort - peperwier (Osmundea pinnatifida) wordt vaak 'truffel van de zee' genoemd. Beide soorten hebben kleine, roodpaarse bladeren en delen de unieke smaaktonen van echte truffels. Het grootste verschil - en de makkelijkste manier om de twee soorten te onderscheiden - is dat peperwier op rotsen groeit en truffelwier op wierrapen.